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Valle de Catrinas en Atlixco

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En el municipio de Atlixco se realiza un evento cada año en donde participan un total de 70 artesanos de la localidad, los cuales elaboraron calaveras para instalarlas en el Valle de Catrinas que se inauguró el pasado 11 de octubre y estarán hasta el próximo 10 de noviembre. Las calaveras se hicieron para recrear íconos de la Revolución y de la Independencia de México, como la revolucionaria Adelita, el niño héroe Juan Escutia, Emiliano Zapata, Pancho Villa y José María Morelos. Los turistas que visitan este municipio año con año se siguen impresionando con las majestuosas figuras de 8 metros de altura y 5 metros de ancho, un espectáculo digno de nuestra cultura mexicana. Si alguna vez visitas estas hermosas figuras representativas, no te olvides de visitar Alfeñiques Doña Luchita y llevarte un alfeñique conmemorativo de estas fechas tan importantes, hechos de manera 100% artesanal es un recuerdo único y incomparable, se encuentran en la Galería Municipal de Arte Atlixco, Puebla. Cuent...
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TRADICIÓN ATLIXQUENSE

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TRADICIÓN ATLIXQUENSE En el municipo de Atlixco es muy normal lograr apreciar estas figuras artesanales cómo lo son los alfeñiques, sobre todo en estas fechas tan especiales para México. Sin embargo, para las diferentes familias que no pertenecen a Puebla y que les fascina empaparse un poco del conocimiento de nuestra cultura Poblana les compartimos una ofrenda en la cual se logra apreciar el arte de estas hermosas piezas, hablando también un poco del proceso e historia de los mismos. En la mayoría de casos, los turistas que arriban al municipio de Atlixco por estas festividades no tienen entendimiento de lo que es un alfeñique, para ello se les invita a pasar al espacio donde se tienen en exposición una serie de 3 ofrendas con calaveras de azúcar, mientras van visualizando las diversas figuras que se encuentran en dicha exposición, se les va explicando de que están hechas, en su 98% las calaveras son comestibles, el otro 2% son algunos accesorios e incluso adornos los cuales se les añ...
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QUÉ REPRESENTAN LOS ALFEÑIQUES: EL DULCE Y SU IMPORTANCIA EN LAS OFRENDAS

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 QUÉ REPRESENTAN LOS ALFEÑIQUES: EL DULCE Y SU IMPORTANCIA EN LAS OFRENDAS Los alfeñiques son una mezcla de sabor en conjunto con el sentimentalismo del Día de Muertos y su importancia en la cultura mexicana; la colocación de alfeñiques en ofrendas es esencial para gran parte de las familias que ejecutan esta tradición año con año, puesto que en las creencias, cumplen un rol bastante especial: endulzar la llegada de nuestros seres queridos cuando estos llegan del Mictlán.  Cabe mencionar que, no importa que elementos se utilicen en la fabricación de los mismos pues como anteriormente se ha expuesto en artículos pasados, en distintas regiones de México acorde a su cultura, proceso de elaboración y fabricación suelen ser distintos, sin embargo todos comparten una característica y es que su elemento esencial es el  azúcar .  En vida, el dulce es parte de nosotros, es un alimento que como personas y como mexicanos consumimos día a día; es por tanto que se busca la i...
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Un dulce tradicional con diferentes estilos

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Variedades de Alfeñique Actualmente, existen diversas variedades de alfeñique, cada una con sus propias características y sabores. A continuación, se presentarán las más populares: Alfeñique de frutas Si eres amante de los sabores frutales, el alfeñique de frutas es perfecto para ti. Elaborado con pulpa de frutas como mango, fresa o guayaba, este dulce combina la dulzura del azúcar con el sabor natural de las frutas. Sin duda, una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Alfeñique relleno Para aquellos que buscan un extra de sabor, el alfeñique relleno es la elección ideal. Se trata de una variante en la que se añade un suave relleno de chocolate, cajeta o nueces a la pasta. de azúcar. El contraste entre la textura suave del relleno y la consistencia del alfeñique crea una experiencia única para el paladar. Alfeñique en palitos Si prefieres una presentación más práctica y fácil de disfrutar, el alfeñique en palitos es perfecto. Este dulce se moldea en forma d...
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El Significado del Alfeñique en la Tradición Mexicana

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¿A qué se refiere la palabra alfeñique? La palabra alfeñique proviene del árabe y hace referencia a una técnica culinaria que se utiliza para crear una pasta de azúcar cocida. Esta pasta se estira en barras delgadas y retorcidas, admitiendo la elaboración de diversas formas y figuras. Su uso ha trascendido el tiempo, manteniendo viva una tradición que combina arte y gastronomía. En la cultura mexicana, el alfeñique cobra un significado especial durante el Día de Muertos. Las figuras elaboradas con esta pasta de azúcar, que pueden representar calaveras, flores y otros símbolos, se convierten en ofrendas que adornan los altares en honor a los difuntos. Estas creaciones no solo son visualmente atractivas, sino que también simbolizan el ciclo de la vida y la muerte. La versatilidad del alfeñique permite que los artesanos exploren su creatividad, dando lugar a piezas únicas que reflejan la diversidad cultural de México. A través de su historia y su uso en celebraciones, el alfeñique se ha c...
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La dulce historia del alfeñique

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La dulce historia del alfeñique La palabra “alfeñique” proviene del árabe andalusí al fayníd, palabra con la que se designa a la pasta de azúcar cocida y estirada en barras muy delgadas y retorcidas. En México, se elaboran con él figuras de dulce harinoso o azúcar glass, principalmente para las festividades del Día de Muertos. Época prehispánica Antes de la llegada de los españoles a nuestro país, no se conocía el azúcar de caña. Los antiguos mexicanos elaboraban figuras de amaranto y otras pastas comestibles. Se dice que estos son los primeros alfeñiques que conocieron los habitantes de nuestro continente. Las usaban como regalo y ofrenda para sus muertos. Eran figuras con forma de cráneos hechas con semillas de amaranto y mieles silvestres, como la que extraían del maíz, del corazón del maguey, de las abejas llamadas Tzoalli o de frutas. Los españoles prohíben el uso del amaranto Al arribar los españoles, y con ellos la prohibición del amaranto, el dulce de alfeñique fue adoptado por...
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ALFEÑIQUES DOÑA LUCHITA: UN LEGADO FAMILIAR

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  ALFEÑIQUES DOÑA LUCHITA EN MEMORIA DE LUZ MARÍA GUERRERO LÓPEZ Alfeñiques DOÑA LUCHITA nace en memoria y seguimiento de la actividad artesanal que deja como legado Luz María Guerrero López originaria de Irapuato, Guanajuato (1938-2024) a sus hijas y nietos.  Doña Luchita radicó gran parte de su vida en Atlixco, Puebla, lugar en donde aprendió esta gran tradición; en sus inicios fue instruida por la familia de su esposo, específicamente tías (QEPD) pertenecientes a la familia Caselín Martínez. Aproximadamente en la década de los 60's, los alfeñiques o "dulces" que se fabricaban en la familia eran elaborados de una manera totalmente diferente a la actual, y en cierto punto, un tanto peligroso; para su fabricación se utilizaba el azúcar convencional de mesa derretida a altas temperaturas en cacerolas que fácilmente se tenían en casa. Una vez derretida, las artesanas tomaban con sus propias manos la pasta de tipo "chiclosa" con la cual lograban formar figuras como...
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